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早春进补,将“春天”吃进肚子

发布时间:2021-02-26 09:31    来源:防保与健康促进办    查看:

近日,气温逐渐回暖,相信很多人都走出家门感受到了早春的明媚气息。俗话说,“百草回芽,百病引发。”春光虽美,但春季风多雨少、乍暖还寒,气温变化反复无常,这样一来,容易导致人体免疫力和抵抗力下降,易引发肠胃不适、肝火旺、湿热重等病症。


春生万物,皆可食补。进入春季后,人体内的新陈代谢开始旺盛,所以合理饮食变得尤其重要。本期健康驿站,我们就从中医角度,和大家聊聊“早春进补”,一起看看有哪些春菜可供挑选。


01

韭菜、茼蒿:增食欲 养脾胃


春食则香,夏食则臭。这就是吃韭菜的讲究之处。韭菜作为一道开胃菜,不仅入口鲜嫩,还会散发出独特的辛香味,能够增进食欲,促进消化。


除了韭菜,茼蒿也是一种养胃好菜,鲜嫩可口,因其含有一种特殊香味的挥发油,而能开胃消食。茼蒿含有丰富的钾,能调节体内水液平衡,起到利尿消肿的作用;此外,其内含的胆碱还具有降压、补脑的作用。但要注意的是,因茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者切记勿过多进食。


02

菠菜、油麦菜:解腻瘦身


菠菜富含植物纤维,能促进肠道蠕动、清爽解腻,是标准的低热食物。同时它还是叶黄素的最佳来源之一,这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。


油麦菜有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等功效,其色泽淡绿,富含高纤维和大量维生素族群。因油麦菜的茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨汁,睡前饮用,具有安神助眠的作用。


03

绿豆芽:疏通肝气


初春吃绿豆芽,有利于肝气疏通。绿豆芽的营养价值比绿豆高,这是因为绿豆在发芽时,其维生素的C含量和人体所需氨基酸的含量都大大增加。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,能起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。绿豆芽性寒,体质虚弱、慢性肠胃炎、消化不良的人,在烹饪时,配上生姜,能起到中和寒性、温胃散寒的作用。


04

荠菜:补虚健脾


荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。中医认为荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等功效,一般人群均可食用,尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。


05

马兰头:鲜嫩可口


要说江浙地区最常见的野菜,当属马兰头,它的香气浓郁而独特。中医认为马兰头性凉味辛,具有清热解毒,凉血止血的功效。常吃马兰头对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等多种疾病都有好处。 

06

蒲公英:护肝养胃


《本草纲目》中提到:“(蒲公英)解食毒,散滞气,化热毒,消恶肿、结核。蒲公英可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物,具有消灭幽门螺杆菌的功效,胃热体质的人可以喝点蒲公英茶。它的叶子能用来熬汤,味道与菜汤无太大差别,注意在烹饪时要多放点油,煮久些就能祛除苦味。


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